Torta de coco crocante da Abima

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Torta de coco crocante da Abima. Enviada por Nilton e demora apenas 1 minutos.
Torta de coco crocante da Abima
Preparo 1Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

Crocante:

  • Crocante:100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
  • 100 gramas de coco fresco ralado
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó

Creme:

  • Creme:½ litro de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 100 gramas de coco fresco ralado grosso
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cocada Cremosa:

  • Cocada Cremosa:1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 3/4 xícara de chá de água
  • 100 gramas de coco fresco ralado grosso
  • 100 gramas de coco ralado fino
  • 3 cravos-da-índia
  • 3 gemas peneiradas

Para montagem:

  • Para montagem:1 assadeira rasa
  • Papel alumínio
  • 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga

modo de preparo

Crocante:

  1. Crocante:Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Divida em duas partes e reserve.

Creme:

  1. Creme:Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Utilize na montagem.

Cocada Cremosa:

  1. Cocada Cremosa:Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando. Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açucarar. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa. Retire os cravos e reserve.

Montagem:

  1. Montagem:Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
  2. Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  4. Sirva quente ou frio.

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