Folhas diversas (alface americana, roxa, rúcula, outras folhas a seu gosto)
4 a 6 figos roxos, bem maduros (porém não passados)
1 fatia de 1 cm (ou 2 bolas) de mussarela de búfala
5 colheres de sopa de vinagre (aceto) balsâmico
2 colheres rasas de sopa de açúcar mascavo
1 pote de iogurte natural
1 colher de sopa de castanhas de cajú moídas (opcional)
modo de preparo
Faça uma redução do vinagre balsâmico com o açúcar mascavo: numa frigideira ou panela pequena coloque o açúcar e o aceto, e leve ao fogo, mexendo sempre com colher de pau até o açúcar dissolver e o aceto reduzir e engrossar. Reserve.
Rasgue as folhas em pedaços irregulares e forre com elas uma travessa baixa e larga.
Corte os figos em cruz (4 partes cada) e espalhe os pedaços sobre as folhas.
Quebre a mussarela de búfala em pequenos pedaços ou cubos irregulares e espalhe-os também sobre as folhas.
Com uma colher, espalhe o iogurte sobre as folhas e os pedaços de figo e a mussarela.
Espalhe também a redução de vinagre balsâmico, já fria.
