Estrogonofe de Borrego

publicado por: Leopoldo

Estrogonofe de Borrego. Enviada por Leopoldo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1,5 kg de carne de borrego
• 1 pimentão verde picado pequeno
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres de manteiga
• 2 tomates picados
• 3 colheres de molho de tomate
• ½ xícara de conhaque
• 1 xícara de creme de leite sem soro
• 1 xícara de champignon laminado
• 2 colheres de mostarda
• 2 xícara de leite
• 1 colher de maisena (diluir numa xícara de leite)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto
• Segredo: a carne deve de ser borrego mesmo, não experimente fazer o com carne de carneiro

modo de preparo

1. Corte a carne de borrego em pedaços pequenos ou tiras e tempere com sal, pimenta e três colheres de conhaque, na véspera – reserve para pegar o tempero.
2. Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga – desligue o fogo e reserve.
3. Numa frigideira, frite aos poucos a carne de borrego num fio de óleo e flambe com o conhaque.
4. Na outra panela, em fogo baixo, vá misturando a carne frita com a cebola e o alho (reservados) e já pode adicionar parte da cebola, pimentão e tomate até fritar toda a carne, adicione o restante.
5. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
6. No final adicione o leite, o molho de tomate, o champignon, a mostarda, sempre mexendo. Acerte a cremosidade adicionando aos poucos o leite com a maisena, cozinhando por mais uns 10 minutos.
7. Adicione o creme de leite e o cheiro verde. Desligue o fogo em seguida.
8. Deixe a tampa fechada até o momento de servir.