Belíssimo estrogonofe de filé mignon

publicado por: Lina

Belíssimo estrogonofe de filé mignon. Enviada por Lina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Para a carne:

• Para a carne:1 kg de filet mignon em tiras
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de conhaque

Para o champignon:

• Para o champignon:1 colher de sopa de azeite
• 300 g de champgnon fatiado

Para o molho:

• Para o molho:1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 4 tomates
• 1 colher de sopa de açucar
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de catchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 lata e 1/2 de creme de leite sem soro
• sal e salsinha a gosto

modo de preparo

Carne:

1. Carne:Tempere as tiras de filet mignon com sal, alho e pimenta do reino a gosto.
2. Separe o 1 kilo de filet mignon em 2 partes de 500 g.
3. Pegue uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga e espere derreter.
4. Coloque 500g de filet mignon e frite em fogo forte, mexendo pausadamente. Não deixe fritar muito.
5. Agora pegue a frigideira, tire a agua da carne e despeje 100ml de conhaque, leve ao fogo e mexa bem.
6. Flambe-o, você pode acender com um fosforo ou se tiver pratica pode-se virar um pouco a frigideira até que o conhaque entre um pouco em contato com o fogo e acenda.
7. Sem mexer, espere que o fogo se apague sozinho, e reserve a carne em um outro recepiente.
8. Repita o mesmo processo com os outros 500g de filé mignon e reserve no recipiente.
9. Descasque 1 cebola e 3 dentes de alho, corte em varios pedaços e coloque em um liquidificador.
10. Bata a cebola e o alho até que virem uma "pasta". Mexa com uma colher as vezes dentro do liquidificador para que os pedaços de cima tambem triturem bem.
11. Na mesma frigideira usada para a carne, coloque um pouco de manteiga, espere derreter e coloque a "pasta" de alho e cebola, e deixe refogar.
12. Após refogado, coloque todo o filet mignon na frigideira e misture bem, para que toda a carne fique com o temepero.
13. Deixe esta frigideira com a carne reservada de lado.

Champignon:

1. Champignon:Em uma outra frigideira, despeje 1 colher de sopa de azeite, deixe esquentar um pouco e acrescente as 300g de champgnon fatiado.
2. Deixe fritar um pouco, sempre mexendo, e reserve em um recepiente.

Molho:

1. Molho:Descasque a outra cebola e os outros 3 dentes de alhos, corte em varios pedaços e leve para o liquidificador, faça o mesmo processo da ultima vez, até que vire uma "pasta".
2. Reserve esta "pasta" em um recepiente qualquer.
3. Agora pegue os 4 tomates, corte em varios pedaços e coloque no liquidificador e triture super bem até que vire um molho, se preciso, auxilie com uma colher de vez enquando para que ele triture bem.
4. Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de manteiga, espere derreter, coloque a pasta de alho e cebola e deixe refogar.
5. Após refogado, despeje o tomate que esta dentro do liquidificador, misture bem, acrescente as 2 colheres de extrato de tomate, e misture bem novamente por uns 10-15 minutos em fogo médio.
6. Acrescente a carne reservada, mexa bem.
7. Acrescente o champignon reservado, mexa bem.
8. Acrescente as 2 colheres de sopa de catchup e as 2 colheres de sopa de mostarda, mexa bem.
9. Acrescente 1 colher de sopa de açucar, mexa bem.
10. Acrescente o sal e a salsinha a gosto, mexa bem.
11. Acrescente 1 lata e 1/2 de creme de leite sem soro e mexa bem por uns 10 minutos.
12. Sirva com arroz e batata palha.