Creme de legumes com frango

publicado por: Gunther

Creme de legumes com frango. Enviada por Gunther e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 peito de frango
• 200 g de feijão cozido e temperado (pode ser sobra)
• 2 batatas médias (com ou sem casca)
• 2 tomates (com pele e sementes)
• 2 mandioquinhas médias
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 1 abobrinha média
• 1 berinjela pequena
• 2 litros de água
• alho a gosto (dente ou pasta)
• sal e salsinha a gosto

modo de preparo

1. Primeiramente lave bem e descasque as batatas (se desejar), a cenoura, as mandioquinhas e a cebola.
2. Corte todos os legumes de forma grosseira, e em uma panela de pressão adicione os 2 litros de água, o peito de frango, e todos os legumes. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue, retire o peito de frango e desfie.
3. Pegue todos os legumes, mais metade da água da panela, e bata tudo no liquidificador para obter um creme grosso.
4. Despeje de volta o creme na panela, adicione o frango desfiado, e ferva por 5 minutos, ou até encorpar.
5. Corrija o sal e acrescente a salsinha.
6. Pronto, é só servir bem quentinha!