Caldo de lombo com legumes

publicado por: Benjamin

Caldo de lombo com legumes. Enviada por Benjamin e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 abóbora brasileira média madura picada (300 g)
• 150 g de vagem picada
• 1 maço de brócolis picado
• 3 cenouras pequenas fatiadas
• 1 cebola média picada ou 5 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• 600 g de lombo suíno fatiado
• 2 colheres de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado
• Cheiro verde picado
• Torradas

modo de preparo

1. Cozinhe os legumes até ficarem macios.
2. Reserve a água do cozimento.
3. Amasse a abóbora com garfo e reserve.
4. Aqueça o azeite e frite levemente para amaciar, as fatias do lombo temperado com pouco sal e pimenta e acrescente a cebola ou o alho até dourarem.
5. Acrescente a água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Acrescente a abóbora amassada, os legumes cozidos e o gengibre ralado.
7. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8. Enfeite com o cheiro-verde e queijo e sirva com torradas.