Molho de camarão:500 g de camarão limpo (deixe em repouso com suco de limão e sal)
2 cebolas picadas
4 alhos amassados
Pimentões (verde, vermelho e amarelo)e pimenta de cheiro picada a gosto
Azeite e cheiro verde a gosto
100 ml de leite de coco
½ xicara (chá) de molho de tomate
Cobertura:
Cobertura:1 pote de requeijão misturado com 1 xícara de leite
200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
Queijo parmesão a gosto
modo de preparo
Creme branco:
Creme branco:Dissolva o amido no leite e leve ao fogo com o caldo e a manteiga até cozinhar. Retire e acrescente o creme de leite. Reserve.
Molho de camarão:
Molho de camarão:Refogue com o azeite a cebola e o alho, depois acrescente os pimentões, misture bem e acrescente os camarões, deixe que cozinhe ligeiramente, junte o leite de coco, o molho de tomate e o cheiro verde.
Acerte o sal.
Montagem:
Montagem:Em um refratário médio, faça camadas começando com metade do creme de arroz branco (parte do arroz) metade do molho de camarão, repita as camadas até que termine com o arroz, espalhe o requeijão misturado com o leite, coloque as fatias de mussarela e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno por 25 á 30 minutos ou até dourar levemente. Decore com tomates cereja e folhinhas de coentro a gosto Se desejar salpique batata palha. Sirva quente
