Medalhão de frutas vermelhas com arroz de açafrão

publicado por: Sheila

Medalhão de frutas vermelhas com arroz de açafrão. Enviada por Sheila e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 200 g de filé-mignon
• 500 g de morango
• 500 g de framboesa
• 500 g de amora
• 500 g de açúcar refinado
• 500 ml de vinho tinto
• 300 g de arroz branco
• 100 ml de vinho branco
• 90 g de creme de leite pasteurizado
• 20 g de açafrão
• 1 punhado de tomilho
• 1 punhado de alecrim
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola bem picada
• Azeite de oliva extra-virgem a gosto
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Molho de frutas vermelhas:

1. Molho de frutas vermelhas:Cozinhe no vinho tinto as frutas com o açúcar até reduzir e adquirir consistência de molho.

Medalhão de filé-mignon:

1. Medalhão de filé-mignon:Grelhe o medalhão temperado com um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva.

Arroz de açafrão:

1. Arroz de açafrão:Cozinhe o arroz na forma tradicional.
2. Em uma panela separada, refogue alho e cebola no azeite de oliva.
3. Em seguida, adicione o vinho branco, o tomilho, alecrim e o açafrão, misture bem.
4. Misture o arroz já cozinho ao refogado temperando com sal. Aos poucos, adicione o creme de leite até ficar cremoso (com a textura de um arroz à piamontese).
5. Modo de servi:
6. Divida o filé com cortes diagonal. Arrume no prato, disponha o molho de frutas vermelhas sobre a carne e sirva com o arroz de açafrão.