Molho de frutas vermelhas:Cozinhe no vinho tinto as frutas com o açúcar até reduzir e adquirir consistência de molho.
Medalhão de filé-mignon:
Medalhão de filé-mignon:Grelhe o medalhão temperado com um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva.
Arroz de açafrão:
Arroz de açafrão:Cozinhe o arroz na forma tradicional.
Em uma panela separada, refogue alho e cebola no azeite de oliva.
Em seguida, adicione o vinho branco, o tomilho, alecrim e o açafrão, misture bem.
Misture o arroz já cozinho ao refogado temperando com sal. Aos poucos, adicione o creme de leite até ficar cremoso (com a textura de um arroz à piamontese).
Modo de servi:
Divida o filé com cortes diagonal. Arrume no prato, disponha o molho de frutas vermelhas sobre a carne e sirva com o arroz de açafrão.