Arroz cremoso com bacalhau

publicado por: Benjamin

Arroz cremoso com bacalhau. Enviada por Benjamin e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 kg de bacalhau dessalgado, sem espinhas e sem pele em lascas grosseiras
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de oleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher (sopa) de coentro em po
• 1 colher (sopa) de cominho em po
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara de água
• sal a gosto
• salsinha e cebolinha picadas a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe e arroz da maneira que preferir. Reseve e mantenha aquecido.
2. Coloque o azeite e o oleo em uma panela.
3. Refogue neles o alho e a cebola.
4. Acrescente o cominho e o coentro. Dê mais uma refogada leve.
5. Coloque o tomate e deixe ferver.
6. Acrescente o leite de coco e deixe ferver novamente.
7. Coloque o bacalhau, um pouco da salsinha e da cebolinha e a água.
8. Não mexa depois de colocar o bacalhau!
9. Deixe cozinhar por alguns minutos.
10. Se necessario, acrescente mais agua.
11. Desligue o fogo quando o bacalhau estiver cozido e o caldo do cozimento estiver grosso.
12. Acrescente o arroz cozido ao bacalhau e misture bem.
13. Disponha o arroz em uma travessa e espalhe por cima a salsinha e a cebolinha.
14. Bom apetite.