Deixe o grão-de-bico de molho em água fria de um dia para o outro, leve o bacalhau desfiado e dessalgado para ferver por 10 minutos.
Retire e deixe escorrer bem até esfriar.
Reserve a água da fervura do bacalhau e leve o grão-de-bico para cozinhar nesta água, em panela de pressão por 8 minutos, fervura normal por até 25 minutos ou até ficar macio. Retire o grão-de-bico separando as cascas que ficarão soltas.
Escorra em água fria e deixe escorrer bem até ficar bem seco.
Misture todos os ingredientes seguintes e regue com o azeite.
Nesta receita todos os ingredientes devem estar bem secos para não juntar água e alterar o sabor da receita.
