Tatu ao molho de Valença

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Tatu ao molho de Valença. Enviada por Hector e demora apenas 40 minutos.
Tatu ao molho de Valença
Preparo 40Min
Rendimento 7 Porções
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ingredientes

  • Cômicamente "valença" aqui pra nós é um apelido dado ao fruto da mangueira: a manga. Por isso que o nome da receita é "Tatu ao molho de valença"
  • 1,5 kg e meio de lagarto (conhecido também como tatu no sul do Brasil)
  • 6 colheres de purê de tomate
  • 1 copo de água
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de suco de manga bem consistente (manga rosa ou manga fiapo)
  • 200 g de nata
  • 100 g de bacon
  • 6 colheres de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

  1. Temperar o tatu com sal e pimenta de véspera.
  2. Coloque o óleo em uma panela e ponha o tatu para dourar bem e de maneira uniforme. Adicionar o purê de tomate e dourar um pouco mais. Adicione o vinho, a água e o suco de manga. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos. Destampe a panela e deixe ferver mais até que o molho fique reduzido.
  3. Adicione a nata. Sirva a carne fatiada com o molho em molheira, acompanhado de massa passada na manteiga.
  4. Pode decorar o prato com fatias de manga.

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