500 g de mandioca cortada em rodelas grossas (aipim)
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
Coentro a gosto
1 cubinho de caldo Knorr sabor galinha
2 colheres (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino
modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, 2 dentes de alho, colorau e o cubinho de galinha amassado.
Deixe 1 hora na geladeira.
Em uma panela grande coloque o óleo, frite o frango temperado até dourar, adicione a cebola e os os outros 2 alhos, junte o extrato, o coentro picado, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a mandioca, cubra com água, diminua o fogo, cozinhe até a mandioca ficar macia. Sirva quente.
