Linguiça grelhada com alcachofras empanadas e azeite de limão

publicado por: Ingo

Linguiça grelhada com alcachofras empanadas e azeite de limão. Enviada por Ingo e demora apenas 10 minutos.

ingredientes

• 1 linguiça grande ou chouriço espanhol
• 250 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 lata de alcachofra em conserva
• Raspas de um limão siciliano
• 50 ml de suco de limão siciliano
• 2 ovos
• 5 pacotes queijo parmesão
• 200 g de farinha de rosca ou fubá/farinha de milho fina
• 1/2 colher de chá de sal
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Azeite de limão:

1. Azeite de limão:Em uma panela, coloque o azeite de oliva entra virgem e a raspa de limão.
2. Ferva em fogo médio a baixo até as raspas se fundir com o azeite.
3. Deixe esfria e acrescente o sugo de limão, sal e pimenta.

Alcachofras empanadas:

1. Alcachofras empanadas:Divida as alcachofras no meio.
2. Em um recipiente, coloque os ovos e mistura a claro com a gema.
3. Molhe as alcachofras nos ovos e depois as cubras bem com o queijo parmesão e farinha (é importante cobre bem as alcachofras no queijo e na farinha).
4. Deixe descansar por dois minutos.
5. Frite as alcachofras por um minuto e deixe-as esfriar.
6. Caso não ache alcachofras em conserva, compre-as e cozinhe com um pouco de sal, tomilho e azeite de oliva.

Linguiça grelhada:

1. Linguiça grelhada:Corte a linguiça em rodelas transversais e grelhe cada lado por um minuto.
2. Monte o prato sobre uma camada de purê de alcachofras ou folhas e sirva como entrada.