Robalo nos molhos de palmito e pitanga

publicado por: Lien

Robalo nos molhos de palmito e pitanga. Enviada por Lien e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Peixe:

• Peixe:2 pedaços altos de robalo
• Limão
• Sal
• 1/2 copo de vinho branco (opcional)
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 copo de molho basico de pitanga
• castanha do cajú torrada

Molho de palmito:

• Molho de palmito:4 palmitos cozidos
• 1 copo de leite frio
• sal
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 cebola
• 1 colher de manteiga

Molho de pitanga:

• Molho de pitanga:500 g de polpa de pitanga
• sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

modo de preparo

Peixe:

1. Peixe:Tempere o robalo com limão, sal, alho, vinho e pimenta. Deixe marinando na geladeira enquanto prepara os acompanhamentos

Molho de palmito:

1. Molho de palmito:Bater bem os ingredientes no liquidificador e reservar. Numa panela frite a cebola com a manteiga. Acrescente o molho de palmito e cozinhe bem

Molho de pitanga:

1. Molho de pitanga:Misturar todos os ingredientes e deixar ferver bem.
2. Para finalizar arrume o robalo numa travessa colocando o creme de palmito de um lado e o de pitanga de outro. Salpique com a castanha de caju torrada.
3. Servir com arroz branco.
4. Se não encontrar a polpa de pitanga, poderá substituir por polpa de amora.