Panqueca de carne moída e mussarela

publicado por: Marly

Panqueca de carne moída e mussarela. Enviada por Marly e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 500 ml de leite
• 3 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• Recheio:300 a 400 g de carne moída
• 500 g de mussarela
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de ervilho com milho verde
• 1 tomate cortado em cubo
• 1 cebola picadinha
• 1 pimentão picadinho
• 1 pimenta de cheiro (opicional)
• 1 dente de alho
• 1/2 extrato de tomate
• 3 colheres de catchup
• queijo ralado

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Coloque no liquidificador: os ovos, leite, e o óleo, bata durante alguns minutos e acrescente a farinha de trigo (coloque aos poucos), depois adicione o sal.
2. A massa deve ficar pastosa, não muito grossa, caso fique grossa adicione mais um pouco de leite, atenção caso fique grossa.
3. Uma dica importante: para sabe se a massa estar no ponto, faça o teste, coloque um pouco pelas borda na frigideira e vá girando ate ocupar o fundo da frigideira.
4. Atenção antes de fazer o teste e as panquecas, mele sempre a frigideira com óleo com um pincel.
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor, não precisa passar o óleo.
6. Você irá reparar que as bordas da massa vão se soltando, quando toda massa se soltar estará no ponto de virar.
7. Cuidado com a panqueca para não engrossar, porque fica ruim de colocar o recheio e também não fica saborosa.

Recheio:

1. Recheio:Coloque a carne moída em uma panela, deixe por 5 minutos, depois acrescente a cebola, tomate, pimentão, pimenta, sal e temperos a gosto.
2. Mexa a carne e deixe fritar a carne (deixar seca).
3. Lembre-se da temperatura em média.
4. Acrescente extrato de tomate.
5. Deixe cozinhar por mais ou menos 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Depois que perceber que o molho estiver engrossado desligue e espere esfriar um pouco.
7. Atenção: não coloque o creme de leite com o molho quente, coloque quando esfriar.
8. Quando adicionar o creme de leite, mexa bem e coloque o catchup, ervilha e milhor verde.
9. Deixe homogêneo e leve ao fogo.
10. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
11. O molho vai ficar fino, mas é assim mesmo quem tem que ficar.

Montagem:

1. Montagem:Coloque um pouco do recheio em um refratário (de vidro) fazendo isso, vai dar mais sabor nas panquecas e não queimá-las em baixo.
2. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de molho (colher de sopa), depois enrole a massa e coloque no refratário e arrume.
3. Se for colocar umas em cima da outra, coloque recheio entre elas.
4. No final coloque a sobre do recheio e coloque na cobertura.
5. Adicione o queijo ralado.
6. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até ferver o molho, com temperatura 180 a 215°C
7. Por isso o molho não deve ficar grosso, porque as panquecas irão absorver todo o molho, por isso que fica mais gostoso.