Descongele e limpe o siri, doure a cebola no azeite, junte os tomates e pimentão.
Frite um pouco e acrescente a carne de siri, tempere com sal e pimenta, refogue bem até que fique sem o menor traço de água. Retire do forno e reserve. Dissolver o trigo nos leites de vaca e coco e colocar a manteiga, levar ao fogo, mexendo até engrossar, consistência de creme duro.
Junte este creme a carne de siri, coloca-se bastante salsinha e cebolinha picadinha e o azeite de dendê.
Junte o queijo parmesão á vontade, misturando bem. distribua nas casquinhas, polvilhe com queijo misturado á farinha de rosca. Colocar as casquinhas sobre forminhas de empada e levar ao forno para gratinar. Sirva com limão
