Conchiglione aos quatro queijos

publicado por: Roxana

Conchiglione aos quatro queijos. Enviada por Roxana e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:1 xícara (chá) de ricota amassada
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca

Molho:

• Molho:3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 lata de creme de leite sem soro

modo de preparo

1. Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota amassada, o ovo, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e dê ponto com a farinha de rosca.
2. Reserve.
3. Para o molho, em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, junte o leite quente e os queijos.
4. Diminua o fogo e misture bem até derreter, retire e adicione a noz-moscada e o creme de leite.
5. Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e 1 colher (chá) de sal por 9 minutos ou até ficar al dente.
6. Escorra e, quando amornar, recheie os conchigliones.
7. Coloque em um refratário, despeje o moilho por cima e polvilhe com o parmesão.
8. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
9. Retire e sirva logo em seguida.