Quindim especial

publicado por: Lila

Quindim especial. Enviada por Lila e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 12 gemas
• 1 clara
• 1 pacote de 100 g de coco desidratado sem açúcar
• 200 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água para hidratar o coco

modo de preparo

1. Bata no liquidificador as gemas e o açúcar por 5 minutos, até ficar bem cremoso e quase branco.
2. Adicione a clara e bata mais 5 minutos.
3. Coloque o coco e aperte somente o pulsar do liquidificador umas 3 vezes, somente para misturar o coco, não é para triturá-lo.
4. Unte uma forma de alumínio com buraco no centro de mais ou menos 20 cm de diâmetro com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.
5. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até ficar bem dourado.
6. Ao retirar do forno coloque a fôrma quente dentro de uma travessa com água gelada para esfriar o quindim.
7. Após esfriar desenforme em uma travessa de sua preferência e leve à geladeira.