Quindim especial

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Quindim especial. Enviada por Lila e demora apenas 50 minutos.
Quindim especial
Preparo 50Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • 12 gemas
  • 1 clara
  • 1 pacote de 100 g de coco desidratado sem açúcar
  • 200 g de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água para hidratar o coco

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador as gemas e o açúcar por 5 minutos, até ficar bem cremoso e quase branco.
  2. Adicione a clara e bata mais 5 minutos.
  3. Coloque o coco e aperte somente o pulsar do liquidificador umas 3 vezes, somente para misturar o coco, não é para triturá-lo.
  4. Unte uma forma de alumínio com buraco no centro de mais ou menos 20 cm de diâmetro com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.
  5. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até ficar bem dourado.
  6. Ao retirar do forno coloque a fôrma quente dentro de uma travessa com água gelada para esfriar o quindim.
  7. Após esfriar desenforme em uma travessa de sua preferência e leve à geladeira.

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