Muffin especial de banana

publicado por: Aquiles

Muffin especial de banana. Enviada por Aquiles e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 3 bananas grandes amassadas
• 4 colheres (sopa) óleo de coco ou outro de sua preferência
• 1 ovo 
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• noz moscada a gosto
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Goiabada cortada em quadradinhos.
• 1 xícara de castanhas-do-pará e nozes picadas

modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos adicionando à banana e aos outros ingredientes
2. Coloque metade da massa em forminhas de papel
3. Coloque no forno pré