Agnoline

publicado por: Charles

Agnoline. Enviada por Charles e demora apenas 24 minutos.

ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 7 ovos
• 1/2 kg de peito de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher de sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• pimenta do reino
• salsinha e cebolinha
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
• 1 colher(sopa) de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

modo de preparo

1. Junte a farinha, 6 ovos e uma pitada de sal
2. Não despeje toda a farinha, deixe um pouco e coloque, aos poucos, para dar ponto de abrir a massa
3. Amasse bem a massa e estique, depois de recheada será cortada e moldada
4. Triture o peito de frango, levemente temperado, no liquidificador
5. Adicione um pouco do caldo do cozimento (não muito)
6. Em uma panela derreta a manteiga (frite 1 cebola e 1 alho, se quiser)
7. Adicione, na panela, o frango, a noz moscada, o sal, o tablete de caldo de galinha e a pimenta
8. Quando os temperos se misturarem, desligue o fogo e acrescente os temperos verdes, o queijo, a farinha e 1 ovo
9. Abra a massa e corte tiras de, aproximadamente, 3 cm de largura
10. Corte os quadradinhos que formarão o agnoline (varia conforme preferência), não deixe a massa grossa
11. Coloque uma bolinha de recheio em cada quadradinho de massa
12. Pegue o quadradinho, com o recheio, e feche em forma de triângulo, pegue pontinha com pontinha
13. Pegue as duas pontinhas laterais e junte também
14. Forme um tipo de chapeuzinho
15. Com a massa pronta, deixe secar algumas horas
16. Guarde e congele, ou faça um caldo de sua preferência
17. Pode ser de frango, de gado ou de batatas
18. Com o caldo pronto, coloque a massa e cozinhe
19. Finalize com bastante queijo, temperinhos verdes e pão