Shimeji com leite de coco

publicado por: Amaury

Shimeji com leite de coco. Enviada por Amaury e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 badejas de cogumelo shimeji
• 1 vidro de leite de coco
• 2 tomates maduros cortados em cubos pequenos, sem pele
• 1/2 cebola média cortada em pétalas finas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 1/2 colher de curry em pó
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 5 pimentas biquinho cortadas ao meio

modo de preparo

1. Limpe e corte o shimeji; reserve
2. Misture em um recipiente o leite de coco, o curry, a pimenta
3. Refogue a cebola e o alho
4. Acrescente os tomates e a pimenta biquinho
5. Junte o shimeji
6. Quando o volume do shimeji reduzir pela metade, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por 2 minutos