Bobó de camarão da Lú

publicado por: Paola

Bobó de camarão da Lú. Enviada por Paola e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 400 g de mandioca
• 3 cebolas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 2 latas de molho tomate (não é extrato)
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 pimentões verdes
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

modo de preparo

1. Corte o limão ao meio e retire o suco
2. Amasse os dentes de alho com pouco sal
3. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão; reserve
4. Corte a mandioca em pedaços e uma cebola em rodelas
5. Coloque um fio de azeite em uma panela e frite a cebola até dourar
6. Na mesma panela cozinhe a mandioca na água ate amolecer
7. Acrescente um vidro de leite de coco e mexa ate ficar homogêneo
8. Despeje o conteúdo no liquidificador e bata
9. Rale as 2 cebolas restantes
10. Frite a cebola ralada no azeite ate dourar
11. Acrescente os camarões e frite
12. Adicione o molho de tomate, o cheiro
13. Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê
14. Quando ferver é só desligar o fogo e servir