Bolo de cenoura mega fofinho

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Bolo de cenoura mega fofinho. Enviada por Adolpho e demora apenas 45 minutos.
Bolo de cenoura mega fofinho
Preparo 45Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • 4 cenouras médias descascadas e raladas
  • 4 ovos
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de trigo
  • 250 ml de óleo de canola ou girassol (pode ser de soja, mas com esses fica mais leve)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura:7 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

modo de preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Bata no liquidificador as cenouras raladas com as gemas e o óleo até obter uma massa bem lisa e homogênea
  3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos
  4. Despeje a mistura do liquidificador com os ingredientes secos e misture primeiro à mão e depois com a batedeira
  5. Adicione as claras em neve à massa; misture delicadamente com a mão (não use a batedeira para misturar as claras)
  6. Adicione o fermento e termine de misturar delicadamente
  7. Coloque em forno preaquecido a 180
  8. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter a consistência desejada (ela endurece quando seca no bolo)
  9. Coloque a cobertura sobre o bolo quente

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