Pudim de coco na panela de pressão

publicado por: Cristal

Pudim de coco na panela de pressão. Enviada por Cristal e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 2 vidros de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• para a calda: 1 xicara e 1/2 de açucar refinado 1/2 xicara de água

modo de preparo

1. Na forma para pudim, coloque o açúcar e mexa sem parar até que derreta bem e fique com cor de caramelo
2. Abaixe totalmente o fogo e coloque aos poucos a 1/2 xícara de água; deixe cozinhar até a calda ficar totalmente lisa
3. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até misturar bem e reserve
4. Desligue o fogo e com cuidado coloque o pudim sobre a calda
5. Cubra a forma com papel alumínio, prendendo as bordas com um barbante em volta para que não entre água dentro da forma durante o cozimento
6. Em uma panela de pressão (aquelas de boca larga) coloque 3 xícaras de água
7. Coloque a forma já tampada corretamente com o papel alumínio
8. Tampe e deixe cozinhar 20 minutos após pegar pressão
9. Após os 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e não retire a pressão da panela, nem abra até que se complete mais 20 minutos
10. Dado os 20 minutos restantes, abra a panela, retire a forma com cuidado e espere o pudim esfriar
11. Desenforme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado