Galinhada nutritiva com arroz integral

publicado por: Carmo

Galinhada nutritiva com arroz integral. Enviada por Carmo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 cabeça de alho descascada e amassada
• 1 cebola pequena ou 1/2 grande cortada em cubos
• 1/2 cenoura cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão cortado em cubinhos
• 1/2 batata doce pequena cortada em cubinhos
• 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
• 1/2 kg de cortes de frango (coxa e sobrecoxa, moela com peito de frango, ou cortes de frango a passarinho)
• 10 vagens cortadas em cubo
• sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 maço de cheiro-verde ou coentro
• 1/2 limão
• 1 pitada de açafrão ou colorau
• azeite
• 2 xícaras de arroz integral
• 1 pitada de ervas finas ou orégano

modo de preparo

1. Tempere o corte de frango com o alho, limão e sal
2. Em uma panela grande coloque bastante óleo para fritar o frango
3. Frite o frango e mexa as vezes até que ele fique dourado e reste uma borra no fundo da panela (é o que vai dar a cor ao arroz)
4. Se for usar açafrão, coloque na hora de temperar o frango
5. Escorra todo o óleo da panela, bem escorrido e acrescente um pouco de azeite
6. Acrescente o colorau e deixe fritar um pouco
7. Acrescente 1/2 copo de água, a cebola e o pimentão
8. Coloque o arroz e ervas finas ou orégano
9. Acrescente os demais legumes, a cenoura, batata, vagem e o tomate
10. Acrescente um pouco do cheiro
11. Coloque 6 xícaras de água misture e deixe cozinhar
12. Quando estiver quase cozido o arroz, acrescente por cima o cheiro verde, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar e secar mais o arroz
13. Sirva com uma salada verde de sua preferência
14. Caso queira fazer esse arroz com pequi, é só colocar as 6 xícaras de água para cozinhar os pequis e reservar