Bolo de cenoura com brigadeiro

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Bolo de cenoura com brigadeiro. Enviada por Harry e demora apenas 40 minutos.
Bolo de cenoura com brigadeiro
Preparo 40Min
Rendimento 1 Porções
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ingredientes

  • 3 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 de xícara de óleo de canola ou coco
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:1 sachê de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
  • Cobertura (opcional):1 barra de chocolate amargo 70% cacau

Recheio

  • 1 sachê de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
  • Cobertura (opcional):1 barra de chocolate amargo 70% cacau

modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180
  2. Descasque e rale as cenouras
  3. Em uma travessa ou batedeira, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura ralada
  4. Misture a farinha de trigo peneirada
  5. Acrescente o fermento e mexa com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima
  6. Por fim, adicione uma pitada de sal
  7. Unte uma forma e despeje a massa
  8. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada
  9. Para o recheio, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em fogo baixo, até soltar do fundo da panela
  10. Para rechear, corte o bolo ao meio e espalhe o brigadeiro
  11. Em seguida, cubra com a outra metade do bolo
  12. Por fim, derreta a barra de chocolate por cerca de 30 segundos, em potência média, no micro

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