Risoto de camarão na cestinha de parmesão

publicado por: Joanna

Risoto de camarão na cestinha de parmesão. Enviada por Joanna e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo
• 400 g de camarão para molho
• 20 g de manteiga em barra
• 1 talo de alho poró
• 100 ml vinho branco
• 1 cebola
• 400 g queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Em uma panela coloque 1,5 litros de água e o tablete de caldo de legumes
2. Parta o alho poró e a cebola em pequenas fatias e refogue em um fio de azeite extra virgem ate dourar
3. Acrescente o arroz arbóreo e misture junto ao alho poró e a cebola ate
4. Coloque o vinho branco e mexa até que o álcool evapore
5. Acrescente a água com o caldo de legumes aos poucos até cobrir o arroz
6. Repita esse procedimento por 16 minutos, colocando sempre uma pequena quantidade de água conforme for secando
7. Após esse período, desligue o fogo e coloque o pedaço de manteiga em barra para dar brilho ao risoto, mexendo lentamente para que encorpore
8. Tempere e sele os camarões em uma frigideira
9. Acrescente os camarões ao risoto
10. Rale o parmesão e distribua sobre um tabuleiro com fundo de silicone ou papel manteiga até que tenha um formato de massa de pizza fina
11. Coloque no forno a 180
12. Tire do forno e deixe esfriar um pouco
13. Sirva o risoto na cestinha de parmesão