Risoto de vinho e quatro queijos

publicado por: Marissol

Risoto de vinho e quatro queijos. Enviada por Marissol e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 30 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 alho amassado
• 300 g de arroz
• 180 ml de vinho tinto
• 1 litro de água
• pimenta-do-reino moída a gosto
• sal a gosto
• 80 g queijo parmesão
• 75 g queijo emmental
• 75 g queijo gouda
• 70 g queijo gorgonzola
• 20 g manteiga

modo de preparo

1. Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho até dourar
2. Quando o alho estiver dourado, acrescente o arroz e frite por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar
3. Acrescente 60 ml do vinho tinto e continue mexendo
4. Acrescente a água aos poucos, sem parar de mexer
5. Tempere com o sal e pimenta (não esqueça que os queijos têm sal naturalmente)
6. Quando o arroz estiver no ponto e com um pouquinho de água na panela, acrescente os queijos e mexa até misturar bem e o queijo derreter
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até ficar no ponto de servir