Vinagrete de abobrinha

publicado por: Francisco

Vinagrete de abobrinha. Enviada por Francisco e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 abobrinhas médias fresquinhas e cortadas em tamanho pequenas
• 1 pimentão amarelo pequeno e picado
• 2 tomates pequenos e picados
• 1 cebola roxa pequena e picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• pimenta-do-reino branca a gosto
• salsinha ou coentro a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre ou a gosto
• água quanto baste

modo de preparo

1. Coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir toda abobrinha e adicione o sal
2. Coloque a abobrinha e deixe levantar fervura novamente
3. Escorra com uma peneira e jogue água fria para parar o cozimento de imediato
4. Deixe escorrendo para esfriar e soltar toda água
5. Coloque em uma vasilha e junte os demais integrantes
6. Corrija o sal, se necessário
7. Misture tudo muito bem
8. Tampe e leve à geladeira até a hora de servir