Macarrão à Alfredo

publicado por: Clarice

Macarrão à Alfredo. Enviada por Clarice e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 500 g de macarrão caseiro (tagliarini, fettuccine ou papardelle)
• 125 g de manteiga com sal
• 100 g de queijo parmesão ralado
• pimenta do reino a gosto
• noz moscada ralada, a gosto

modo de preparo

1. Reserve meio tablete de manteiga com sal e 100 g de queijo parmesão ralado
2. Cozinhe o macarrão em 4 ou 5 litros de água fervendo, com um pouco de sal. 
3. Cozinhe por 6 a 10 minutos, até que fique "al dente".
4. Escorra o macarrão muito rapidamente, mas deixe só um pouco da água.
5. Leve o macarrão para uma travessa, e rapidamente, adicione a manteiga, o queijo ralado, a pimenta do reino e a noz moscada.
6. Mexa ate distribuir a manteiga toda e o queijo pelo macarrão. Para isso, use dois garfos, ou se você achar mais fácil, um garfo e uma colher.
7. O truque é que o próprio calor do macarrão deve derreter a manteiga e o queijo, sem precisar reaquecer.
8. Sirva em seguida.