ARROZ CAIPIRA COM COSTELINHA DE PORCO E LINGUIÇA CALABRESA FRESCA

publicado por: Valter

ARROZ CAIPIRA COM COSTELINHA DE PORCO E LINGUIÇA CALABRESA FRESCA. Enviada por Valter e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco em pedaços (tamanho de 3 dedos)
• 0,7 kg de linguiça calabresa fresca (não usar industrializada)
• 100 g de bacon
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 3 limões
• 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó
• 1 colher (sopa) de alho desidratado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica
• 250 g de banha de porco
• 2 cebolas bem picadas
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres (sopa) de açafrão da terra (cúrcuma)
• 3 xícaras de arroz
• 7 xícaras de água fervente

modo de preparo

1. Marinar a costelinha de porco por 6 horas com sal, louro, alecrim, limão, pimenta caiena, alho desidratado, azeite e páprica.
2. Aquecer bem a banha de porco e fritar a costelinha até ficar bem dourada.
3. Pouco antes da costelinha ficar bem dourada, adicionar o bacon e a linguiça calabresa cortada em rodelas de 1 dedo de espessura.
4. Retirar o excesso de gordura.
5. Adicionar a cebola picada e misturar bem por 2 minutos.
6. Adicionar o milho, arroz e açafrão e deixar fritar por 3 minutos.
7. Adicionar a água fervente e acertar o sal a gosto.
8. Tampar a panela, e deixar a água evaporar em fogo médio.
9. Após evaporação da água, desligar o fogo e deixar o arroz tampado por 15 minutos.
10. Finalizar com cheiro verde picado a gosto e mexer o arroz.