Conchiglioni recheado com surimi e pesto de rúcula

publicado por: Justina

Conchiglioni recheado com surimi e pesto de rúcula. Enviada por Justina e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 150 g de migalhas de surimi
• 24 conchiglioni (120 g)
• 40 g de rúcula
• 60 g de amêndoas em flocos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
• sal
• pimenta moída na hora

modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão por 11 minutos em uma panela grande de água fervente com sal, escorra e coloque em uma tigela com água fria para parar de cozinhar
2. Pique finamente a rúcula, as migalhas de surimi e as amêndoas em flocos
3. Misture tudo em uma tigela, acrescentando o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
4. Misture bem
5. Recheie o conchiglioni com este recheio com uma colher (chá)
6. Coloque-os em pratos grandes e sirva com uma salada verde