Souflê Especial de Espinafre e Chuchu

publicado por: Mayra

Souflê Especial de Espinafre e Chuchu. Enviada por Mayra e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 chuchu
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha picadas
• 1 colher de molho inglês
• 1 caixinha de creme de leite
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela com água e sal, cozinhe o espinafre (só as folhas).
2. Depois de cozido, escorra a água e pique bem o espinafre. Reserve.
3. Cozinhe o chuchu em água e sal e corte-o em cubinhos. Reserve.
4. Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, deixe esquentar e acrescente a cebola e o alho picados.
5. Refogue até dourar.
6. Junte a farinha de trigo, misturando bem, por 3 minutos, no fogo baixo.
7. Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
8. Leve a panela novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar o creme.
9. O creme deve ficar grosso.
10. Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
11. Acrescente o espinafre picado, o chuchu cortado em cubinhos, o tempero verde, o creme de leite, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Misture tudo muito bem.
13. Bata as claras em neve e acrescente-as à mistura cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, delicadamente.
14. Coloque, a mistura, em um refratário untado com manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.
15. Leve ao forno, preaquecido a 200° C e deixe cozinhar por uns 30 minutos até dourar.