Contra Filet ao Molho de Bourbon

publicado por: Valdemar

Contra Filet ao Molho de Bourbon. Enviada por Valdemar e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 bifes de contrafilé com 2 dedos de espessura (corte de sua preferência)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha picada (opcional)
• 100 ml de Whisky Bourbon (Jean Bean ou Jack Daniels)
• 1 caixinha de creme de leite

modo de preparo

1. Derreta toda a manteiga deixando escurecer e "queimar" um pouco.
2. Reserve metade dessa manteiga
3. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto
4. Sele um lado da carne
5. Antes de virar para selar o outro lado, despeje o restante da manteiga sobre a carne
6. Chegando ao ponto da carne desejado, reserve
7. Na mesma frigideira/panela, ponha uma dose generosa de Bourbon
8. Depois de evaporar ou flambar, adicione o creme de leite
9. Deixe reduzir até ficar homogêneo
10. Corrija o sal e a pimenta se necessário
11. Você pode servir sobre a carne ou voltar com os bifes para a frigideira/panela