Risoto de camarão com queijo canastra

publicado por: Jussara

Risoto de camarão com queijo canastra. Enviada por Jussara e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 4 dentes de alho grandes picados
• 1/2 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 5 fatias finas de alho-poró
• 400 g de camarões grandes e sem casca
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 60 g de queijo canastra
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Numa panela grande aqueça o óleo e coloque o alho, a cebola e o alho-poró e refogue-os até murcharem.
2. Acrescente o tomate, deixe refogar por 1 minuto e adicione os camarões.
3. Deixe refogar por 3 minutos, acrescente metade do vinho branco e refogue por mais 01 minuto.
4. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto junto aos demais ingredientes.
5. Coloque o restante do vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino, refogue mais 02 minutos, mexendo sempre.
6. Cubra com a água fervente e cozinhe em fogo alto e vá mexendo ao longo do cozimento para não grudar.
7. Caso seja necessário, pode acrescentar um pouco mais de água.
8. Quando o arroz estiver quase no ponto acrescente a manteiga e mexa bem.
9. Antes de servir misture o queijo canastra.
10. Se preferir pode adicionar cheiro-verde para decoração do prato.