Carré e couscous marroquino do D’autore

publicado por: Claire

Carré e couscous marroquino do D’autore. Enviada por Claire e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 250 g carré de cordeiro
• 100 g de couscous marroquino 
• azeite 
• sal
• pimenta-do-reino 
• 80 g de de coalhada 
• 5 g de alho 
• 20 g de cenoura em cubinhos (brunoise)
• 20 g de abobrinha em cubinhos (brunoise) 
• 20 g de ervilha
• manjericão e hortelã 
• 200 ml  de caldo de legumes 
• 60 ml de vinho branco
• 30 g de tomatinho cereja
• salsinha 
• cebolinha

modo de preparo

1. Tempere o couscous em um recipiente com sal, azeite e pimenta-do-reino
2. Aqueça o caldo de legumes e coloque no pote em que está o couscous temperado
3. Vede o recipiente e aguarde cerca de 10 a 15 minutos
4. Após couscous cozido, coloque em uma frigideira, azeite, alho e na sequência cenoura e abobrinha
5. Após todos os itens na panela, coloque o vinho branco para extração de sabores
6. Na sequência adicione o couscous marroquino e finalize-o com tomatinho cereja, salsinha, cebolinha e a ervilha
7. Últimos ingredientes para serem acrescidos no final também, hortelã e manjericão para trazer todo frescor
8. Em outra frigideira simultaneamente coloque azeite e após bem aquecida adicionar os carrés para que fique no ponto em que deseja
9. Feito tudo isso, somente empratar da forma desejada e adicionar coalhada para degustar com o restante dos itens .