Bolo de aipim com amêndoa (amendoeira sete copas)

publicado por: Odete

Bolo de aipim com amêndoa (amendoeira sete copas). Enviada por Odete e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim 
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de coquinho da amêndoa cortadas
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 caixa de leite condensado
• 100 g de queijo ralado
•  

modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (o aipim ralado)  exceto as amêndoas cortadas que serão colocadas por último.
2. Coloque em forma besuntada e untada e asse por aproximadamente 40 minutos em fogo médio ou até que enfiando um palito ele sai seco.
3. Para se extrair o coquinho da amêndoa basta colocar a semente no forno por cerca de 30 minutos e depois quebrar com um martelinho (dá trabalho porém vale muito a pena)