1 xícara (chá) de amêndoas descascadas, fatiadas e torradas (coloque as amêndoas em água fervente por 5 minutos, escorra e tire as cascas. Corte-as em pedaços longitudeais e torre levemente com 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira)
canela em pó a gosto
modo de preparo
Numa panela, leve para ferver o açúcar com o leite.
Em seguida, numa outra panela, derreta a manteiga e acrescente a semolina
Mexa sempre, até que a semolina escureça, adquirindo tom castanho (com cheiro característico de cereal torrado).
Acrescente as amêndoas e misture bem.
Junte o leite (de uma vez só), mexendo vigorosamente até que o creme comece a desgrudar da panela.
Distribua o creme num refratário retangular.
Corte em quadrados quando estiver bem firme e polvilhe canela.
