Sunomono (pepino agridoce)

publicado por: Branca

Sunomono (pepino agridoce). Enviada por Branca e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 3 pepinos japoneses médios
• 1 copo de açúcar (250 ml /copo de requeijão)
• 1 copo de água filtrada
• 1 copo de vinagre de álcool
• 1 colher (sopa) de sal

modo de preparo

1. Lave bem os pepinos
2. Corte as extremidades e fatie bem fininho
3. Em um escorredor de macarrão, deixe as fatias de pepino
4. Adicione o sal e misture com as mãos.
5. Deixe o pepino desidratar no escorredor por aproximadamente 30 minutos.
6. Coloque para ferver a água com o açúcar, deixe ferver por 2 minutos e espere esfriar.
7. Adicione o vinagre à mistura de água/açúcar e coloque os pepinos ja desidratados de molho nessa mistura
8. Normalmente em 15 minutos os pepinos já estão com sabor agridoce, porém nessa receita se deixar um tempo maior o sabor se acentua.
9. Eu costumo deixar marinado por 2 horas ou mais.
10. Se quiser que acentue o sabor doce, diminua a quantidade de vinagre
11. Ja testei com outros tipos de vinagre e o sabor não é o mesmo, o de álcool é o mais indicado.