Carne-seca no ninho de couve

publicado por: Gilberto

Carne-seca no ninho de couve. Enviada por Gilberto e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• Para o refogado de carne-seca
• 500 g de carne-seca (hidratada e dessalgada) cortada em cubos
• 100 g de bacon em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 cebola grande picadinha
• Para a couve refogada
• 1 maço de couve manteiga ou galega picadinha (300 g)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• 1 colher de (café) de sal
• 200 g de farofa tradicional 
• 200 g de farinha de milho branca 
• 140 g de batata palha tradicional 

modo de preparo

1. Como hidratar e dessalgar carne-seca
2. Coloque a carne-seca em uma vasilha com água para hidratar por 6 horas.
3. Troque a água de hora em hora para que dessalgue mais rapidamente.
4. Modo de preparo da carne-seca 
5. Coloque a carne-seca dessalgada, hidratada e cortada em cubos, em uma panela de pressão.
6. Cubra toda a carne seca com água, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem macia.
7. Retire a carne-seca da panela, escorra bem e desfie.
8. Em uma panela junte o óleo e acrescente o bacon e a carne seca.
9. Frite por 2 minutos mexendo sempre.
10. Acrescente os pimentões picados, a cebola e cozinhe por 10 minutos em fogo médio mexendo até que os pimentões fiquem bem macios.
11. Desligue o fogo e reserve.
12. Modo de preparo da couve refogada
13. Em uma panela coloque óleo, frite o alho e a cebola.
14. Acrescente a couve picada, o sal e refogue por 2 minutos sem parar de mexer, até murchar
15. Acrescente a farofa tradicional e mexa bem para incorpora e ficar bem úmida.
16. Desligue o fogo e acrescente farinha de milho branca e a batata palha tradicional
17. Mexa delicadamente.
18. Montagem
19. Em uma travessa que vai para a mesa, coloque a couve refogada
20. Faça um ninho e no centro coloque a carne seca.
21. Sirva a seguir.