Escondidinho light de carne e couve-flor

publicado por: Waldemar

Escondidinho light de carne e couve-flor. Enviada por Waldemar e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 500 g carne moída
• 1 couve-flor média
• 1 berinjela grande
• 1 cenoura pequena (cortada em cubinhos)
• 1/2 pimentão (cortado em cubinhos)
• 1 tomate sem casca (cortado em cubinhos)
• requeijão a gosto
• queijo ralado a gosto

modo de preparo

1. Corte a couve-flor e cozinhe ela com pouco de sal, até ficar bem molinha.
2. Corte a berinjela ao meio e em seguida, em fatias finas, deixe-a de molho na água fria com sal, só pra tirar um pouco do amargor dela.
3. Cozinhe a carne moída com temperos a gosto (eu sempre faço a carne moída com: bacon, alho, cebola, pimentão, cenoura e tomate cortado bem pequeno)
4. Após a carne pronta, deixe a berinjela escorrer um pouco enquanto você amassa a couve-flor (pode ser com garfo, pois ela ficará bem molinha).
5. Em um refratário, coloque um fio de azeite no fundo e como uma lasanha, mescle as camadas entre: berinjela, carne moída, 2 colheres de requeijao.
6. Por último, coloque a couve-flor amassada por cima, acrescente mais uma pitada de sal e polvilhe queijo ralado por cima a gosto.
7. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.