Bobadicaco – Bolo de banana com canela e coco

publicado por: Adriene

Bobadicaco – Bolo de banana com canela e coco. Enviada por Adriene e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 3 ou 4 bananas médias maduras
• 1 colher rasa de canela
• 1 colher de açúcar (ou adoçante)
• 3 ovos
• 3 colheres de manteiga com sal (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de leite (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de farinha de soja (ajuste se necessário)
• 2 colheres de coco ralado sem açúcar
• 1 colher rasa de fermento

modo de preparo

1. Amasse as bananas, junte a canela e 1/2 colher de açúcar (ou adoçante) e recheie o fundo da assadeira
2. Separe as claras, bate em neve e reserve
3. Junte na batedeira, as gemas, a manteiga e a outra 1/2 colher de açúcar (ou adoçante), acrescente o leite até misturar bem
4. Acrescente a farinha de soja e o coco ralado até obter uma massa homogênea
5. Acrescente as claras em neve
6. Desligue a batedeira e incorpore o fermento mexendo manualmente e suavemente
7. Despeje sobre as bananas amassadas e leve o forno preaquecido até dourar