Massa a carbonara (a verdadeira)

publicado por: Guiomar

Massa a carbonara (a verdadeira). Enviada por Guiomar e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 450 g de espaguete ou talharim
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de queijo ralado tipo parmigiano reggiano ou asiago (se não tiver parmesão mesmo)
• salsa picada
• 4 dentes de alho em fatias bem fininhas
• sal e pimenta a gosto
• Umas 8 ou 10 fatias de bacon bem picadinhas ou pancetta em quadradinhos

modo de preparo

1. Coloque a água para ferver e após levantar fervura adicione sal
2. Bem salgado, tipo água do mar mesmo, ai está bom para colocar a massa
3. Esquente uma panela grande e coloque o bacon para fritar até ficar dourado e levemente crocante
4. No mesmo óleo acrescente o alho e frite por 1 minuto para não amargar
5. Quando a massa estiver pronta escorra reservando 1 xícara da água da fervura
6. Desligue o fogo e coloque a massa na panela com o bacon e o alho por uns 2 minutos, mexa para misturar tudo
7. Bata os ovos rapidamente e misture com o queijo, acrescentando sobre a massa e misturando bem
8. Os ovos cozinharão com o calor da massa e da panela que estava no fogo
9. Caso a massa resseque, regue a gosto com a água reservada da fervura da massa
10. Coloque pimenta ralada a gosto e salsa