Croquete de grão-de-bico

publicado por: Wallace

Croquete de grão-de-bico. Enviada por Wallace e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico bem cozidos
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 cebolas médias e refogadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 pitada de cominho
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas no liquidificador (medir depois de trituradas)
• 3 claras de ovos
• sal e azeite com moderação
• 200 g de flocos de milho (triturados no liquidificador até virar pó)
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate tradicional

modo de preparo

1. Escorra o grão-de-bico, amasse e coloque em uma tigela.
2. Adicione os demais ingredientes, exceto o molho de tomate, e os flocos de milho.
3. Misture bem e acerte o sal.
4. Coloque os flocos de milho triturado em uma travessa ou prato.
5. Modele os croquetes e passe-os nessa farinha.
6. Aperte levemente com as mãos para aderir a farinha.
7. Coloque em uma travessa refratária e asse até ficarem bem sequinhos.
8. Regue cada croquete com um filete de azeite (opcional).
9. Cubra-os com o molho de tomate quente e sirva.