Bolo Integral de maçã com grãos, sementes e sem lactose

publicado por: Fernando

Bolo Integral de maçã com grãos, sementes e sem lactose. Enviada por Fernando e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 3 maçãs inteiras (com casca)
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 e 1/4 de xícara de óleo de coco (pode ser também azeite de oliva, canola ou girassol)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de amêndoas (pode ser mais uma de farinha de trigo integral)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de mistura de grãos (chia, linhaça, quinoa, gergelim)
• 1 xícara de amêndoas e sementes de sua preferência (nozes, avelã, castanha de caju, castanha do pará, pistache...)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de canela
• amêndoas e sementes para colocar por cima

modo de preparo

1. Bata no liquidificador as cascas e sementes da maçã, os ovos, o açúcar e o óleo
2. Em uma tigela, adicione as farinhas, a aveia, os grãos, as sementes, a canela e o fermento e misture bem
3. Adicione na tigela, a mistura do liquidificador e bata bem (com a mão ou batedeira)
4. Por último, junte à mistura, as maçãs picadas e mexa bem novamente
5. Coloque a massa do bolo em uma assadeira com furo no meio, untada com óleo e farinha integral
6. Por cima da massa, coloque delicadamente as sementes para enfeitar
7. Leve ao fogo preaquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos