Linguiça de Maracajú – MS

publicado por: Syon

Linguiça de Maracajú – MS. Enviada por Syon e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Carne:

• Carne:2 kg de carnes nobres (picanha, patinho, coxão mole, contra-filé, alcatra, ponta de alcatra, maminha)
• Tripa de porco para linguiça

Tempero:

• Tempero:Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 5 Cebolas
• 3 Pimentas de ardência moderada
• 200 g de sal
• 100 ml de suco de Laranja Azeda

modo de preparo

1. Coloque numa bandeja a tripa de porco limpa com sal à gosto, água e um pouco do suco da laranja azeda. Reserve enquanto corta a carne.
2. Pique a carne em cubinhos de 1 à 1,5 cm. A linguiça deve ter em torno de 15% à 30% de gordura, para dar maciez.
3. Para fazer o tempero, reserve o sal e bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
4. Com a carne picada, coloque o tempero batido, acrescente o sal à gosto e misture bem.
5. Encha as tripas com a carne picada e temperada. Reserve por no mínimo 3 horas.
6. Passado esse tempo, estarão prontas para serem assadas na churrasqueira. Bom apetite.