Bolo integral gelado com banana, sem lactose e sem óleo

publicado por: Bianca

Bolo integral gelado com banana, sem lactose e sem óleo. Enviada por Bianca e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (mascavo ou demerara)
• 2 xícaras de farinha de trigo integral (passada na peneira)
• 1 xícara de leite de soja (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 bananas amassadas
• canela em pó a gosto
• passas brancas e castanha do pará a gosto (opcional)
• coco ralado para decorar (opcional)

modo de preparo

1. Primeiramente batas os ovos com o mixer ou batedeira por 5 minutos.
2. Acrescente o açúcar e mexa/bata bem por mais ou menos 3 minutos.
3. Se estiver usando o mixer, a partir desse momento passe a usar uma colher ou espátula para mexer a massa.
4. Acrescente a farinha e mexa/bata por aproximadamente de 2 a 3 minutos.
5. Adicione o leite de soja e mexa/bata até que massa fique bem homogenia.
6. Acrescente o fermento e mexa suavemente com uma colher.
7. Neste momento adicione as bananas amassadas grosseiramente, juntamente com a canela em pó, as passas e as castanhas.
8. Unte a forma com farinha integral e a canela em pó.
9. Leve ao forno preaquecido em 200º C por aproximadamente 40 minutos ou até a massa não grudar no palito ou garfo.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar para que desgrude da assadeira.
11. Desinforme o bolo, decore com o coco ralado e molhe bem com o leite de soja.
12. Coloque na geladeira até que fique gelado.
13. Aproveite.