Filé mignon com purê de mandioquinha, cebola caramelizada no shoyu e pistache

publicado por: Marly

Filé mignon com purê de mandioquinha, cebola caramelizada no shoyu e pistache. Enviada por Marly e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de filé mignon cortado em postas (aproximadamente 180 g por pedaço)
• 800 g de mandioquinha
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina com sal
• 100 ml de leite
• 8 dentes de alho
• 3 cebolas
• 100 g do filé mignon fatiado bem fino
• 200 ml de shoyu
• 200 g de pistache (torrado e salgado)
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite a gosto

modo de preparo

1. Inicialmente tempere o filé mignon com o alho picado, sal, pimenta e azeite a gosto.
2. Reserve por 4 horas.
3. Triture o pistache e reserve.
4. Cozinhe a mandioquinha até ficar em ponto de amassar e retire da água.
5. Coloque em uma panela acrescentando a manteiga ou margarina, o leite, sal e pimenta a gosto.
6. Em fogo baixo, vai mexendo até o purê ficar bem homogêneo (dica: não deve deixar o purê salgado) - Reserve.
7. Em uma frigideira, coloque as cebolas cortadas, as 100 g de filé mignon temperado e o shoyu.
8. Refogue até a cebola e a carne ficarem bem cozidas.
9. Em uma panela funda, coloque as postas de filé mignon para selar e frite todos os lados.
10. A utilização da panela funda é para que o calor cozinhe o filé internamente.
11. Coloque uma camada alta do purê de mandioquinha.
12. Coloque o filé em cima do purê.
13. Acrescente o pistache triturado em cima do filé.
14. Coloque a cebola caramelizada em volta do purê, de forma que se misturem os sabores.